Como Fazer Coxinha A Milanesa

Quer aprender como fazer coxinha a milanesa, daquelas que ficam crocantes por fora e com um recheio cremoso de dar água na boca? Então, amiga, chegou ao lugar certo!

Esse post é um guia completo, com dicas e truques para você arrasar na cozinha e fazer uma coxinha a milanesa de lamber os dedos. 😋 Aqui, você vai descobrir todos os segredos para preparar uma coxinha a milanesa perfeita, desde a massa até a finalização crocante.

Vamos desvendar os mistérios do empanado perfeito, aquele que não desgruda e fica douradinho, sabe? Além disso, vou te dar várias opções de recheio, dicas para congelar e até como fazer a coxinha a milanesa na airfryer!

Então, prepare o caderninho de receitas e vem comigo nessa jornada deliciosa! 😉

A Massa Perfeita para Coxinha a Milanesa

A massa da coxinha é a base de tudo, né, amiga? Se ela não estiver no ponto certo, a sua coxinha a milanesa pode acabar murcha, sem graça. A gente não quer isso, né? Então, vamos lá!

O segredo é usar um bom caldo de galinha, aquele caseiro, se possível, para dar um saborzão. E, claro, a farinha de trigo precisa ser adicionada aos poucos, para não empelotar. A textura ideal é aquela que desgruda da panela, bem lisinha.

Ingredientes da Massa

Anote aí os ingredientes para a massa perfeita:

• 1 litro de caldo de galinha (caseiro é melhor, mas pode ser de tablete também)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1/2 cebola picadinha
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar um pouquinho)
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de colorau (para dar aquela corzinha)

Modo de Preparo da Massa

Agora, o passo a passo para não ter erro:

1. Em uma panela, coloque o caldo de galinha, a manteiga e a cebola picadinha. Deixe ferver.
2. Quando ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau para não formar grumos. A massa vai começar a engrossar.
3. Continue mexendo até que a massa desgrude da panela. Isso leva uns minutinhos, viu? Mas não desanima, o resultado vale a pena.
4. Desligue o fogo, coloque a massa em uma superfície lisa e untada com manteiga e deixe esfriar um pouco antes de começar a modelar as coxinhas.

Recheios para Coxinha a Milanesa: Deliciosas Variações

Agora que a massa está pronta, amiga, vamos falar da melhor parte: o recheio! O tradicional de frango com catupiry nunca decepciona, mas que tal inovar um pouco? A coxinha a milanesa combina com vários tipos de recheio, desde os mais clássicos até os mais criativos.

Recheio Tradicional de Frango

O queridinho de muita gente! O recheio de frango é fácil de fazer e fica super saboroso. Refogue o frango desfiado com cebola, alho, tomate e temperinhos a gosto. Depois, é só misturar com catupiry ou requeijão cremoso. Hummm…

Recheio de Carne Seca

Para quem gosta de um sabor mais intenso, o recheio de carne seca é uma ótima pedida. Dessalgue a carne seca, desfie e refogue com cebola, alho e pimenta biquinho. Uma delícia!

Recheio Vegetariano de Palmito

E para as amigas vegetarianas, o recheio de palmito é uma opção leve e saborosa. Refogue o palmito picado com cebola, alho, azeitonas e temperinhos. Fica incrível!

Recheio de Calabresa com Queijo

A combinação perfeita para quem ama um toque picante. Refogue a calabresa picada com cebola e adicione queijo mussarela picado. Irresistível!

Recheio de Camarão

Que tal uma coxinha a milanesa sofisticada com recheio de camarão? Refogue os camarões com alho, cebola, tomate e um toque de coentro. Chique, né?

Dicas para Modelar as Coxinhas

Modelar as coxinhas pode parecer complicado, mas com a prática você pega o jeito. Pegue um pedaço da massa, abra na palma da mão, coloque o recheio e feche, dando o formato de coxinha. Se precisar, assista a alguns vídeos na internet, tem vários tutoriais bem legais!

Como Fazer Coxinha a Milanesa: O Segredo do Empanado Perfeito

Chegou a hora da verdade, amiga: o empanado! É ele que garante a crocância da coxinha a milanesa. O segredo é usar ingredientes de qualidade e seguir o passo a passo direitinho.

Ingredientes para o Empanado

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca (pode ser a tradicional ou a temperada)
• Óleo para fritar

Passo a Passo do Empanado Perfeito

1. Passe as coxinhas já modeladas no ovo batido.
2. Em seguida, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para grudar bem.
3. Frite em óleo quente até dourar. Se preferir, pode fazer na airfryer também, fica mais sequinho!

Dicas e Truques para Coxinha a Milanesa

• Para um sabor ainda mais especial, adicione um tablete de caldo de galinha na água do cozimento do frango para o recheio.
• Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha de trigo aos poucos.
• Para congelar as coxinhas, coloque-as em uma forma, sem encostar uma na outra, e leve ao freezer. Depois que estiverem congeladas, transfira para um saco plástico.
• Para fazer na airfryer, pré-aqueça a 180 graus por 5 minutos. Coloque as coxinhas na cesta e asse por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
• Sirva as coxinhas a milanesa quentinhas, acompanhadas de um molho de sua preferência.
• Experimente adicionar um toque de queijo parmesão ralado na farinha de rosca.
• Para um empanado ainda mais crocante, passe as coxinhas duas vezes no ovo e na farinha de rosca.
• Utilize um termômetro culinário para garantir que o óleo esteja na temperatura ideal para fritura (entre 170°C e 180°C).
• Não coloque muitas coxinhas na panela de uma só vez para evitar que o óleo esfrie e elas fiquem encharcadas.
• Deixe as coxinhas descansarem sobre papel toalha após a fritura para remover o excesso de óleo.

Como Fazer Coxinha a Milanesa na Airfryer

1. Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
2. Disponha as coxinhas congeladas na cesta da airfryer, sem sobrepô-las.
3. Asse por aproximadamente 20 minutos, virando-as na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.
4. Retire da airfryer e sirva imediatamente.

Viu como fazer coxinha a milanesa é mais fácil do que parece? Agora é só colocar a mão na massa e arrasar na cozinha!

E não esquece de compartilhar essa receita deliciosa com as amigas, viu? 😉 Se tiver alguma dúvida, pode deixar nos comentários que eu te ajudo!

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